Roulé à la crème de citron.

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui un gâteau que l'on peut présenter en guise de dessert.

Il est frais et fondant à la fois, donc idéal pour finir un repas en toute légèreté.

Il s'agit d'un gâteau roulé à la crème de citron, agrémenté de morceau d'ananas ( vous pouvez tout aussi bien remplacer par des fraises, des framboises, etc..)

Passons à la recette ( en images) que j'ai pioché dans le blog de sousoukitchen que j'apprécie particulièrement car j'y trouve toujours l'inspiration.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

3 œufs, 240g de sucre en poudre, 3 cs d'eau froide, 1cc de levure chimique, 1/4 cc de sel, 130g de farine. Quelques tranches d'ananas (ou autre fruit)

Montez les œufs en les battant durant 3 minutes, puis ajoutez le sucre et continuez de battre. Ajoutez l'eau froide, puis battez à nouveau.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel puis à l'aide d'une cuillère, l'ajoutez dans le premier mélange et incorporez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Chemisez et huilez légèrement une plaque allant au four et y verser uniformément votre pâte. Faites cuire 12 à 14 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

À la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes avant de retourner votre génoise sur une serviette préalablement saupoudrée de sucre. Puis roulez votre gâteau dans la serviette le temps de préparer la crème.

Pour la crème :

110g de sucre en poudre, 3cs de farine, 1 œuf légèrement battu, 180ml d'eau, 60ml de jus de citron.

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites épaissir sur feu doux. Puis laissez refroidir votre crème.

Montage :

Déroulez votre gâteau, garnissez de crème au citron, parsemez de morceau d'ananas coupés en petits morceaux, puis roulez à nouveau. La recette initiale prévoit de recouvrir également l'extérieur du gâteau de crème, mais j'ai préféré le saupoudrer de sucre glace et de le décorer de rondelles d'ananas.

La recette peut paraître longue , mais montre en main, je l'ai réalisée en moins d'une heure avec l'aide de mon fils de surcroît!!

Consommez frais, c'est un délice!!!